Многие отождествляют понятия «диета» и «правильное питание», но это не так. Первое – это вынужденная мера для похудения. Второе – постоянный рацион, который помогает оставаться здоровым.

Все просто – вам нужно переходить на ПП, если:

• У вас есть лишний вес;
• Вы боитесь заболеваний XXI века: сахарный диабет, ожирение, атеросклероз;
• У вас есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, ЖКТ, гормонами;
• В вашей семье есть люди с хроническими заболеваниями.

Сегодня в России больше половины людей имеют лишний вес, потому что не приучены к культуре питания. Употребляют много жира, сахара, мучных продуктов, которые впоследствии вызывают диабет, жировой гепатоз и даже инсульт. Диета современного человека губительна для организма, но вы можете оставаться здоровым, если приобщите себя к правильному питанию.

Питание обеспечивает наш организм микроэлементами, витаминами, минералами и энергией. У человека есть определенная дневная норма, нарушая которую, вы либо будете страдать от ожирения, либо от авитаминоза, излишней худобы и т.д. Неправильное питание сказывается на иммунитете, бодрости, состоянии кожи и волос, настроении и даже умственном развитии.

Какое питание можно назвать правильным? Нужно ли отказываться от мяса и яиц, сахара, соли, приготовленных блюд? Определенно, нет, потому что ПП должно быть сбалансированным. Например, недостаток железа из мяса приводит к анемии.

Важнейший момент – это разработка системы ПП для конкретного человека, которой он сможет придерживаться постоянно.

Деление продуктов на «полезные» и «вредные» чисто условные. Большинство вредной пищи вполне можно сделать здоровой, если правильно приготовить. Но на базовом уровне, когда вы только переходите на ПП, лучше сразу выделить то, что можно есть и что нельзя.

Главное, на что следует обращать внимание – нутритивная плотность. Это концентрация полезных компонентов на 1 ккал. И чем выше плотность, тем лучше. Всегда изучайте продукты на наличие следующих компонентов.

Белки

Строительный материал для новых клеток, а также основной элемент ферментного и гормонального синтеза. При нормальной физической деятельности в день необходимо съедать до 1 г/кг.

Бывают животными и растительными. Для поддержания здоровья, употребляйте их 50/50. Есть во всем мясе, рыбе, бобовых, семенах, крупах, молочных продуктах.

Жиры

Участвуют в защите кожи и волос, а также из них вырабатываются некоторые гормоны. По своей структуре бывают насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными. «Насыщенность» определяется двойными связями между атомами углерода.

Физиологическая потребность – 1 г/кг. Каждого жира должно быть примерно треть от всего рациона.

Полезные жиры есть в животных продуктах, кокосовом, миндальном и оливковом маслом, рыбе, семенах, яйцах.

Углеводы

Дают организму энергию. Бывают простыми (сахар и крахмал) и сложными. Главное отличие: вторые не вызывают выброса сахара в кровь, благодаря чему чувство насыщенности сохраняется дольше.

Суточная потребность – 4 г/кг. При этом большую часть вашего рациона должны составлять сложные углеводы.

Другие компоненты

• Клетчатка. Пищевые волокна, которые насыщают, замедляют скачок сахара, нормализуют холестерин. Суточная норма – 30 г.
• Витамины. Причем всех групп, т.к. они являются важнейшим элементом метаболизма человека, а также являются частью гуморальной регуляции.
• Макро-микронутриенты. Металлы и соли, которые содержаться в еде в минимальных количествах. Обеспечивают нормальную работу организма. Например, железо участвует в кроветворении и передаче кислорода.
• Флавоноиды. Участвуют в контроле активности ферментов метаболизма. Преимущественно содержаться в ягодах и фруктах.
• Пребиотики и пробиотики. Необходимы для нормального пищеварения. Содержатся в кисломолочных и ферментированных продуктах.

Также включите в рацион суперфуд – это продукты со сверхбольшим количеством полезных веществ, к которым относится спирулина, алоэ вера, пшеница, куркума, матча, имбирь.