Высокобелковый боул с цукини и песто

Университет Биохимии и Нутрициологии

Партнерская программа

Студентам

ubn-official@yandex.ru
+7 (495) 410 03 55

Оставить заявку

Главная
»
Рецепты
»
Высокобелковый боул с цукини и песто

Высокобелковый боул с цукини и песто

Яркий, высокобелковый боул с кремовым соусом из базилика, маринованными лентами цукини и хрустящими сухариками из заквасочного хлеба.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 5 минут
Время маринования: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 35 минут

Инструкция по приготовлению

Маринад: В большой миске смешайте 1 ст.л. оливкового масла, цедру и сок лимона, измельчённый чеснок, соль и перец.
Ленты из цукини: С помощью овощечистки нарежьте цукини лентами. Соедините ленты с маринадом и поставьте в холодильник на 1 час 30 минут. После маринования отделите жидкость от цукини, сохранив её для дальнейшего использования.
Кешью: Замочите кешью в горячей воде на 30 минут. Слейте воду и отложите.
Соус песто: В мощном блендере смешайте тофу, базилик, кешью, пищевые дрожжи, соевое молоко и оставшийся маринад. Взбейте до однородной консистенции.
Сухарики из хлеба на закваске: Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте хлеб на кусочки размером с сухарики. В небольшой миске смешайте их с оставшейся 1/2 ст.л. оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Выпекайте 10 минут. Либо поджарьте хлеб и нарежьте его на кусочки, затем сбрызните оливковым маслом.
Сборка блюда: Слой за слоем выложите соус песто, ленты цукини, рукколу, томаты, сухарики и кедровые орешки. По вкусу добавьте соль и перец. Наслаждайтесь!

Примечания

Цукини: Для этого рецепта лучше всего подходят маленькие цукини, так как они плотнее. Если у вас есть только крупные цукини, используйте внешние слои. Сердцевину, которая более водянистая, можно сохранить для другого рецепта, например, супа, ризотто или соуса для пасты.
Тофу: В некоторых странах, например, во Франции, тофу продаётся в вакуумной упаковке и довольно сухой. Этот рецепт использует плотный тофу, который доступен в холодильной секции супермаркетов. Если у вас нет доступа к такому, замените его на шёлковый тофу или добавьте немного соевого молока для более гладкой консистенции.
Пищевые дрожжи: Вкус некоторых брендов пищевых дрожжей может быть слишком насыщенным. Если ваш вариант более сильный, начните с меньшего количества и добавляйте по вкусу.

Пищевая ценность (на порцию)