Сливочное, высокобелковое блюдо с бобами, грибами, кейлом и соусом из мисо и кешью. Идеально для быстрого и вкусного
растительного блюда.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут

Инструкция по приготовлению

1. Замочите кешью: Залейте кешью горячей водой и оставьте на 30 минут, затем слейте воду. Этот шаг можно пропустить, если у вас есть мощный блендер. В противном случае орехи должны размягчиться для достижения кремовой консистенции.
2. Готовим овощи: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей и грибы. Готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
3. Соус: Пока овощи готовятся, смешайте в блендере кешью, пищевые дрожжи, пасту мисо, соевый соус и соевое молоко. Взбейте до однородной массы.
4. Добавляем чеснок: Вернувшись к сковороде, добавьте чеснок и готовьте около минуты, пока он не станет ароматным.
5. Смешиваем ингредиенты: Влейте соус в сковороду и добавьте фасоль. Хорошо перемешайте и готовьте около 5 минут.
6. Последний штрих: Добавьте капусту кейл и лимонный сок. Готовьте до тех пор, пока кейл слегка не увянет. Подавайте с тостами и наслаждайтесь!

Примечания

• Фасоль: Обладает кремовой текстурой, которая идеально подходит для этого блюда. Если не удается найти фасоль, можно использовать нут или белую фасоль.
• Пищевые дрожжи (нооч): Это деактивированные дрожжи, которые придают блюдам насыщенный сырный вкус. Они являются отличным источником витаминов группы B и белка. Если у вас нет пищевых дрожжей, можно просто добавить соль и перец по вкусу.
• Совет по луку-порею: Сохраните тёмно-зелёные части лука для приготовления овощного бульона — это добавит аромата и поможет уменьшить пищевые отходы.
• Хранение: Блюдо можно хранить в холодильнике до 4 дней. Если планируете оставить часть на потом, капусту кейл добавляйте при разогреве, чтобы сохранить её текстуру и питательные вещества.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 511 ккал
• Углеводы: 61 г
• Белки: 32 г
• Жиры: 17 г
• Натрий: 741 мг
• Клетчатка: 18 г
• Витамин A: 186 МЕ
• Витамин C: 26 мг
• Кальций: 313 мг
• Железо: 9 мг

Это блюдо не только питательное и вкусное, но и богато полезными веществами. Фасоль и кешью содержат растительный белок, капуста кейл богата антиоксидантами и витамином C, а чеснок способствует укреплению иммунитета.