Эта несладкая галета сочетает в себе карамелизованный лук, грибы и свежий тимьян, запеченные в корочке из полбяной муки и украшенные рукколой и растительной фетой. Идеальный обед для троих.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 55 минут
• Общее время: 1 час 10 минут

Инструкция по приготовлению

1. Разогрейте духовку до 200°C (с конвекцией).
2. В сковороду на среднем огне добавьте 1 ч.л. оливкового масла и лук. Готовьте 5 минут, регулярно помешивая. Добавьте грибы, 1 ч.л. свежего тимьяна, щепотку соли и перца, и готовьте под крышкой 15 минут, регулярно помешивая. Затем снимите крышку и готовьте ещё 5 минут. Отложите в сторону.
3. Пока грибы готовятся, подготовьте тесто: в большой миске смешайте полбяную муку, йогурт, 2 ч.л. свежего тимьяна, соль и 1 ст.л. оливкового масла, используя лопатку. Тесто получится рассыпчатым.
4. Ручным замесом соедините тесто в течение минуты, пока оно не образует шар. Если нужно, добавьте немного оливкового масла. Тесто должно быть твёрдым и плотным, не липким.
5. Легко присыпьте мукой лист пергаментной бумаги и перенесите тесто в центр. С помощью скалки раскатайте тесто до желаемой формы, толщина около 2-3 мм. Если хотите идеальную форму, подровняйте края ножом, либо оставьте их для деревенского стиля.
6. Нанесите слой горчицы на тесто, оставляя около 1,5 см краёв для корочки. Сверху выложите приготовленный лук и грибы.
7. Выпекайте в разогретой духовке на средней или верхней полке в течение 30 минут, перевернув галету на полпути.
8. Дайте галете слегка остыть. Украсьте рукколой, немного крошеной растительной фетой (если используете), и сбрызните бальзамическим соусом. Нарежьте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 275 ккал
• Углеводы: 38 г
• Белки: 10 г
• Жиры: 8 г
• Натрий: 170 мг
• Клетчатка: 5 г
• Витамин A: 8 МЕ
• Витамин C: 5 мг
• Кальций: 48 мг
• Железо: 3 мг

Эта галета богата клетчаткой и белком благодаря использованию полбяной муки и грибов. Руккола и бальзамический соус добавляют блюду свежести и яркого вкуса.